Ciao Ragazzi oggi voglio deliziarvi con ben 2 ricette + 2 salse, una allo yogurt ed una con l’avocado, ed il tema è l’aperitivo!
Godetevi questi stupendi finger food con amici e familiari, e poi uscite per una bella passeggiata rinfrescante notturna, sarete sazi e leggeri!
𝐌𝐮𝐟𝐟𝐢𝐧 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝐞 𝐬𝐩𝐢𝐞𝐝𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐭𝐨𝐟𝐮
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈 𝐌𝐔𝐅𝐅𝐈𝐍 𝐃𝐈 𝐏𝐀𝐓𝐀𝐓𝐄 𝐃𝐎𝐋𝐂𝐈 (𝐜𝐢𝐫𝐜𝐚 𝟐𝟎 𝐩𝐞𝐳𝐳𝐢)
- 500 gr di patate dolci
- 500 gr di broccoli
- 4 cucchiai di pangrattato
- 4 cucchiai di farina di ceci
- 1 cipolla rossa
- sale
- olio
- peperoncino
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎
Cuocere al vapore le patate ed i broccoli, ridurre in purea le patate e sminuzzare i broccoli in un mixer, unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
Creare un composto omogeneo e denso, oliare una teglia di muffin, cospargere il fondo con pangrattato, inserire 1 cucchiaio abbondante di composto, infornare a 180° per 20 min.
Servire con salsa allo yogurt.
SALSA ALLO YOGURT
INGREDIENTI
- 125 gr yogurt di soia senza zucchero
- menta 5/6 foglie
- sale 1/2 cucchiaino
- 1/2 limone spremuto
- pepe
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
Creare la salsa allo yogurt unendo yogurt di soia, 1/2 limone, 5/6 foglie di menta, sale, pepe e aglio in polvere (1 cucchiaio).
Lasciare riposare in frigo per 1 ora.
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈 𝐒𝐏𝐈𝐄𝐃𝐈𝐍𝐎 𝐃𝐈 𝐓𝐎𝐅𝐔 𝐂𝐎𝐍 𝐒𝐀𝐋𝐒𝐀 𝐀𝐕𝐎𝐂𝐀𝐃𝐎 (𝐗𝟔 𝐒𝐏𝐈𝐄𝐃𝐈𝐍𝐈)
- 125 gr di tofu
- olio 1 cucchiaio
- sale una spolverata
- paprika dolce 1 cucchiaino
- salsa di soia 1 cucchiaio
- 1 avocado maturo
- 1/2 limone spremuto
- 1/2 di cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 spolverata di cumino macinato
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎 𝐓𝐎𝐅𝐔
Tagliare il tofu a cubetti, ed emulsionare con olio, salsa di soia, paprika, infornare a 200° per 30 min, girando a metà cottura.
𝐒𝐀𝐋𝐒𝐀 𝐀𝐕𝐎𝐂𝐀𝐃𝐎
Schiacciare l’avocado con la forchetta e poi frullare tutti insieme tutti gli ingredienti, fino a quando non la crema è pronta.
Prendere uno stuzzicadenti ed inserire il bocconcino di tofu e servire con la salsa avocado.
Buon appetito!