La sera mi trovo spesso a mangiare verdure e alle volte (anche se sono totalmente dipendente dall’olio extra vergine di oliva e lo adoro) i condimenti semplici non mi bastano, e mi trovo a desiderare qualche salsa vegan come accompagnamento.
Per questo l’altra sera mi sono ingegnata e ho cercato di produrre 2 salse che andassero bene da servire insieme al cavolfiore ed alla cotoletta di tofu (Bioappetì) che avevo previsto per la mia cena.
Sono due salse velocissime e semplici da prepare, quindi iniziamo subito 😉 !
INGREDIENTI PER LA CREMA AL CURRY
Questi sono gli ingredienti per 2 persone, uscirà una bella ciotolina di crema, sufficientemente abbondante per una cena ed oltre.
- 1 cipolla
- 125 ml di latte di soia
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaio raso di farina
- sale
Sbuccia la cipolla, tritala e falla rosolare in padella con l’olio, appena appassisce aggiungi la farina e mescola.
Ora puoi aggiungere anche il latte di soia, ma continua a girare, appena bolle puoi aggiungere il curry ed il sale.
Continua a cucinare per pochi minuti fino a quando si addensa, ma non troppo!
La crema al curry è pronta!
INGREDIENTI PER LA CREMA AL TOFU
- 1 panetto di tofu al naturale da 125 gr
- 2 cucchiai di tahin chiaro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sale
Schiaccia bene il panetto di tofu con la forchetta, poi inserisci dentro al frullatore insieme agli altri ingredienti e frulla tutto insieme.
Se il composto è troppo denso e non riesci bene ad amalgamare gli ingredienti aggiungi un po’ di acqua calda [ma solo un pochino altrimenti rischi di fare il tofu in brodo! 🙂 ]
Anche la crema al tofu è pronta!
Il cavolfiore l’ho bollito e la cotoletta l’ho leggermente rosolata in padella, ho aggiunto (come puoi vedere dalla foto) anche dei semini vari (lino, girasole, chia) sulla crema al curry.
La mia accoppiata vincente è stata crema al curry sul cavolfiore e crema al tofu sulla cotoletta di tofu 🙂 !
Buon appetito!
