Pancake vegan: ricetta veloce e facile

I pancake sono un classico americano.¬†La colazione sarebbe per loro inutile ed incompleta senza una torretta di pancake servita con sciroppo d’acero, burro d’arachidi e tanto altro.

Ormai questa tradizione impazza anche qui in Italia, anche se mi pare di capire che comunque rimaniamo saldamente attaccati al nostro cornetto e cappuccino ūüôā quello che mi piace degli ultimi anni in fatto di food √® che oltre ad aver inserito nella nostra cultura altre ricette da tutto il mondo, iniziamo anche a dare molto pi√Ļ valore ed importanza alla colazione.

Per questo ci sono online tante ricette diverse e tante tipologie differenti di colazione, poter variare ogni giorno è diventato fondamentale anche per me, mi annoio presto di pasti e spuntini sempre uguali, sono alla ricerca costante di nuove emozioni di gusto!

RICETTA PANCAKE VEGAN: la mia versione

Sono stata per lungo tempo a riflettere sui pancake vegan ed ho aspettato per trovare la mia versione, quella con gli ingredienti pi√Ļ semplici, reperibili ed economici, e ce l’ho fatta!

Dopo tante prove anche con farine che mi hanno lasciata molto perplessa e per nulla soddisfatta, ma si sa il gusto è soggettivo, ho optato per la mia amata farina di farro, che come sempre non mi ha delusa!

Inoltre avevo la necessit√† di creare una ricetta che fosse veloce, perch√© non so se per te √® lo stesso, ma io appena sveglia (anche se √® domenica ed ho tutto il tempo del mondo) non ho questo grande desiderio ed impulso di cucinare per troppo tempo, sporcare tutti gli elettrodomestici e combinare un casino immenso che poi dovr√≤ con fatica ripulire…

Preferisco una procedura semplice, pulita e con un risultato buonissimo, ovviamente ūüėÄ

Per cuocere i pancakes vegani ho utilizzato una semplice padella in pietra (ed un mestolo piccolino per creare i pancake e dargli la froma giusta), quindi anche se sei tentato di comprare la padella apposita per i pancake sappi che non √® necessario, ma che ti capisco perch√© √® carinissima ūüėÄ

Inoltre io ho usato del cioccolato fondente al 85% sciolto a bagnomaria come cremina, ma puoi utilizzare le creme che preferisci come crema di mandorle, nocciolata vegan, burro d’arachidi, sciroppo d’agave, sciroppo d’acero, yogurt e tutta la frutta preferita!

Ricetta pancake vegani veloci

Ora veniamo alla ricetta dei pancake vegani super soffici! E quando la farai ricordati di farmi sapere cosa ne pensi, io credo sia facilissima e super versatile!

INGREDIENTI (per 15/18 pancake)

  • 180 gr di farina di farro
  • 250 ml di latte di soia o altro latte vegetale
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di olio di semi
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 2 cucchiai di sciroppo d’agave
  • 3 cucchiai di zucchero di cocco o zucchero semplice

Farcitura per i pancake vegan

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • mirtilli

 

PROCEDIMENTO

  1. Mescola prima gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, in ultimo aggiungi l’aceto di mele ed amalgama bene il composto che deve essere omogeneo e liscio.
  2. Prendi la padella e versaci sopra un cucchiaio di olio di semi, lascia riscaldare per qualche istante e poi inizia a versare il liquido che potrai dosare o con un cucchiaio o con un piccolo mestolo.
  3. Fai cuocere pochi minuti per lato e poi servi con ciò che preferisci!

Io ho usato il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e dei mirtilli freschi!

Buon appetito!

Se prepari questa ricetta, scatta una foto e condividila con me con l’hashtag #abruzzovegan su Instagram oppure condividila sulla pagina
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