pasta cavolfiore vegan

Pasta con cavolfiore bianco vegan

Il cavolfiore bianco Γ¨ una verdura molto nutriente, ma il suo sapore cosΓ¬ delicato (per me che amo le verdure super amare) non mi entusiasma particolarmente, per questo cerco di sperimentare sempre degli abbinamenti che mi facciano innamorare di piΓΉ di lui πŸ˜€ !

Il cavolfiore, caulis floris, appartiene alla famiglia delle crucifere, contiene minerali, potassio, calcio,Β fosforo, sodio, ferro,Β rame,Β magnesio,Β zinco,Β selenio, fluoro e manganese.

Inoltre contiene vitamina B, C ed E ed ha un potere antiossidante ed Γ¨ considerata una verdura con azione antitumorale.

Se non ti ho ancora convinto con tutte queste proprietΓ  benefiche ci provo con questo video, e poi con la mia ricetta!

Pasta con cavolfiore, panna, curry, noci e pinoli

Ingredienti: (2 persone)

  • 1/2 cavolfiore bianco
  • curry
  • cipolla
  • olio evo
  • 4 noci
  • manciata di pinoli
  • panna di soia
  • foffellone
  • sale
  • pepe misto

Per prima cosa vi raccomando di lessare, ma non troppo il cavolfiore, non fatelo completamente spappolare e mettelo da parte.

Prendete una forchetta e schiacciate il cavolfiore fino a ridurlo in delle sottili listarelle, come qui sotto in foto.

cavolo bianco

Preparate un soffritto con cipolla, foffellone e olio evo e dopo pochi minuti aggiungete le noci ed i pinoli, ed infine le cime di cavolfiore, salate e pepate.

A questo punto aggiungete 2 cucchiai di panna di soia ed un cucchiaio di curry, fate amalgare tutto grazie a 2/3cucchiai di acqua di cottura del cavolfiore.

Lessate la pasta ed unite al composto,

il pranzo con cavolfiore Γ¨ servito πŸ™‚ !

Buon appetito!

 

 

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2 comments

  1. VORREI SAPERE COS’ È IL FOFFELLONE E POI SE LA PANNA. DI SOIA PUΓ’ ESSERE SOSTUITA CON ALTRO INGREDIENTE
    GRAZIE PER LA RISPOSTA

    1. Ciao Rosaria e benvenuta!
      Il foffellone Γ¨ peperone dolce sesso molto usato in Abruzzo ed in Basilicata (peperone crusco), per quanto riguarda la panna di soia puoi sostituirla con altra panna vegetale, ad esempio di riso o di avena.
      Un saluto πŸ™‚

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