Il cavolfiore bianco è una verdura molto nutriente, ma il suo sapore così delicato (per me che amo le verdure super amare) non mi entusiasma particolarmente, per questo cerco di sperimentare sempre degli abbinamenti che mi facciano innamorare di più di lui 😀 !
Il cavolfiore, caulis floris, appartiene alla famiglia delle crucifere, contiene minerali, potassio, calcio, fosforo, sodio, ferro, rame, magnesio, zinco, selenio, fluoro e manganese.
Inoltre contiene vitamina B, C ed E ed ha un potere antiossidante ed è considerata una verdura con azione antitumorale.
Se non ti ho ancora convinto con tutte queste proprietà benefiche ci provo con questo video, e poi con la mia ricetta!
Pasta con cavolfiore, panna, curry, noci e pinoli
Ingredienti: (2 persone)
- 1/2 cavolfiore bianco
- curry
- cipolla
- olio evo
- 4 noci
- manciata di pinoli
- panna di soia
- foffellone
- sale
- pepe misto
Per prima cosa vi raccomando di lessare, ma non troppo il cavolfiore, non fatelo completamente spappolare e mettelo da parte.
Prendete una forchetta e schiacciate il cavolfiore fino a ridurlo in delle sottili listarelle, come qui sotto in foto.
Preparate un soffritto con cipolla, foffellone e olio evo e dopo pochi minuti aggiungete le noci ed i pinoli, ed infine le cime di cavolfiore, salate e pepate.
A questo punto aggiungete 2 cucchiai di panna di soia ed un cucchiaio di curry, fate amalgare tutto grazie a 2/3cucchiai di acqua di cottura del cavolfiore.
Lessate la pasta ed unite al composto,
il pranzo con cavolfiore è servito 🙂 !
Buon appetito!
VORREI SAPERE COS’ È IL FOFFELLONE E POI SE LA PANNA. DI SOIA PUÒ ESSERE SOSTUITA CON ALTRO INGREDIENTE
GRAZIE PER LA RISPOSTA
Ciao Rosaria e benvenuta!
Il foffellone è peperone dolce sesso molto usato in Abruzzo ed in Basilicata (peperone crusco), per quanto riguarda la panna di soia puoi sostituirla con altra panna vegetale, ad esempio di riso o di avena.
Un saluto 🙂