Le notizie oggi non sono molto incoraggianti, ma dobbiamo aspettare, non perdere la fiducia e continuare a nutrire speranze, gratitudine e sentimenti positivi per noi stessi ed il mondo che ci ospita e che presto tornerà ad essere il posto in cui siamo nati e cresciuti e di cui non avevamo nessun timore e forse nemmeno troppo rispetto.
La cosa che mi ha fatto tanto riflettere ieri è stata che circa metà della popolazione mondiale è in isolamento in quarantena, una notizia sconvolgente ma al tempo stesso strana, come se ci stessimo tutti riallineando, come se per un attimo si riuscissero ad azzerare tutte le differenze ed ostilità che abbiamo messo in campo non solo con le altre specie ma anche tra di noi…
Sono per me momenti di riflessioni, a volte amare, a volte forse illuminanti, sarà arrivato il periodo cruciale in cui si apriranno davvero gli occhi ed il cuore?
Lo spero immensamente.
P.S. Non possiamo uscire, ma almeno passeggiamo con il cuore tra i nostri sentimenti, curiamoci e rinasciamo per ri-trovarci nuovi per le prossime stagioni della nostra vita❤
𝐑𝐈𝐂𝐄𝐓𝐓𝐀 𝐂𝐔𝐑𝐑𝐘 𝐃𝐈 𝐋𝐄𝐍𝐓𝐈𝐂𝐂𝐇𝐈𝐄 𝐀𝐋 𝐂𝐎𝐂𝐂𝐎
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
- 1-2 cucchiai di olio
- 1 cipolla media tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di timo
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 2/3 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di lenticchie secche rosse
- 1 tazza di piselli surgelati
- 2 tazze di latte di cocco
- 2 patate a dadini
- 1 carota media tritata
- una spolverata di pepe misto
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎
Scaldare l’olio in una grande pentola, aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando le cipolle sono morbide. Mescolare lo zenzero, l’aglio e il timo e cuocere, poi aggiungere il curry, la paprika, e il brodo vegetale e mescolare, cuocere per qualche minuto.
Aggiungi le lenticchie, le patate e tutti gli altri ingredienti ed il latte di cocco e mescola per ricoprire.
Aggiungere un po’ d’acqua, portare ad ebollizione, coprire la casseruola e cuocere per circa 30-45 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
Servire immediatamente e gustare!
Buon appetito!
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