ravioli cinesi vegan

Ricetta ravioli cinesi versione vegan

Lo confesso sono un’amante della cucina asiatica, come avrete capito, e sono anche molto dipendente/affezionata alla cucina cinese, ho il mio ristorante di riferimento dove ordino sempre le stesse cose vegane, ma che non mi lascia mai insoddisfatta, nonostante non abbia una vasta scelta di pietanze. A volte però sento un’improvvisa voglia di un solo […]

spaghetti di zucchine raw

Spaghetti di zucchine con pomodori, capperi e pinoli

Gli spaghetti di zucchine sono un piatto estivo, veloce e per me davvero squisito. Ci vuole pochissimo tempo per prepararlo ed io ogni volta che posso me lo regalo per un pranzo stuzzicante, ma leggero. Di solito preparo anche un condimento raw che mi consente in pratica di non accendere nemmeno un fornello, ma oggi […]

aperitivo pizzette vegane

Pizzette vegane: idee per un aperitivo

L’aperitivo è diventato un appuntamento quasi fisso per ogni individuo di qualsiasi età, se prima veniva snobbato da chi aveva sempre inteso la socialità come fissa e statica davanti ad una tavola imbandita piena di pietanze pronte ad essere consumate durante un (rigoroso) pranzo o una cena, ormai anche gli instancabili hanno ceduto di fronte […]

ricetta polpette di ceci

Polpettine di ceci

Le polpettine di ceci sono morbide e tenere, come le polpette di pane e macinato che mangiavo quando ero piccola e l’unico modo per rifilarmi un po’ di carne era creare queste poltiglie dove non era ben chiaro il contenuto ed il sapore era meno in evidenza. Per fortuna poi sono diventata grande ed ho […]

pasta crema di peperoni

Fusilli con crema di peperoni vegan

La pasta non è presente tutti i giorni sulla mia tavola, ma quando decido di preparla mi concedo il lusso di pensare a qualcosa di veramente buono e speciale per me. Oltre ad un condimento goloso mi sfizio sempre anche con paste dai formati diversi e dalla composizione non usuale. Per questo piatto ho scelto […]

pasta carbonara vegana

Carbonara vegana

La pasta è la base della cucina italiana, lunga, corta, integrale, di legumi, senza glutine, è un must per noi che siamo cresciuti nel belpaese. E la pasta lunga, in particolare gli spaghetti sono famosi in ogni angolo del mondo, e si prestano ad una miriade di ricette diverse, con salsa di pomodoro, in bianco, […]

involtini carta di riso veg

Involtini con carta di riso

Gli involtini con carta di riso li ho desiderati per tanto tempo, e quando finalmente ho trovato la carta di riso nel mio negozio biologico di fiducia non potevo quasi crederci! Ero quasi in difficoltà perché non riuscivo a scegliere la preparazione giusta da fare per onorare il mio desiderio esaudito 🙂 Alla fine sono […]

Tortino vegan con cuore caldo al cioccolato fondente

Per San Valentino mi ero prefissata di provare a ricreare i tortini caldi al cioccolato vegan, che personalmente non mangio da quando sono diventata vegan, se ricordo bene. Inoltre era una buona scusa per festeggiare in modo goloso la festa degli innamorati ed ero sicura che avrei fatto colpo 😉 ed infatti è stato proprio […]

tartufini vegan cocco

Tartufini vegan

I tartufini vegan sono uno dei primi dolcetti che ho preparato dopo aver deciso di abbracciare la filosofia vegan. Non c’è dolce vegan più semplice, sono veloci da preparare e bastano pochi ingredienti e non è necessaria una grande sapienza in cucina. Sono ottimi con il caffè e non hanno bisogno di cottura, insomma sono […]