Ho ricevuto da mia sorella delle mele locali buonissime ed invitanti ed allora ho pensato…perché non provare a fare una torta di mele vegan soffice che superi le mie aspettative e non sia la solita torta della nonna che sa di zucchero e mela cotta (orribile per me), la stessa mela cotta in forno di quando eri piccola ed avevi la febbre ed ovviamente era Natale o Pasqua e saltavi la recita e il cartone animato della Walt Disney ed i regali ed altre millemila cose bellissime…
Credo di esserci riuscita, e ne è venuta fuori una torta soffice, dove la mela non risulta troppo stucchevole e la quantità di zucchero è finalmente adeguata e non spropositata, anche se credo che ormai per me la torta di mele sarà sempre e per sempre associata a quei ricordi leggermente spiacevoli, ma parte della mia infanzia.
Con un’oretta scarsa avrete inondato la casa di profumi gentili e stuzzicanti, ed avrete un’ottima colazione e merenda.
Ricetta di torta di mele vegetariana/vegana
Ora veniamo alla ricetta completa della torta di mele vegan. (soffice)
INGREDIENTI
- 150 grammi di farina di farro
- 100 grammi farina tipo 0
- 200 ml latte vegetale
- 100 grammi di zucchero
- 3 mele
- 1 limone (buccia grattugiata)
- 1 cucchiaino di vaniglia barboun
- 70 gr olio di semi
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate prima gli ingredienti secchi, quindi farina, sale e zucchero, lievito, bicarbonato e la buccia del limone grattugiata. Poi sbucciate una mela e tagliatela a dadini e mettetela da parte.
Ora versate il latte e l’olio nella farina a poco a poco e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto morbido e privo di grumi.
Alla fine potete aggiungere la mela tagliata a pezzettini nell’impasto.
Prendete la tortiera con cerniera di 24 cm e versate l’impasto livellando la superficie.
Prendete le restanti 2 mele e lavatele, e tagliate delle fettine sottile che andrete a disporre a raggiera sulla torta, senza farle sprofondare nell’impasto e coprendo interamente la superficie.
Se volete prima di infornare potete spolverizzare torta di mele veg con dello zucchero di canna.
Ora la torta di mele vegana è pronta per essere infornata a 180° gradi per 40 minuti circa.
Sfornate e gustate tiepida 🙂
Buona merenda 🙂
Fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta e se vi va mandatemi le foto delle vostre torte di mele veg!
