Ciao amici!
Torna come ogni giovedì l’#italianvegantribe, questa volta parliamo di 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐯𝐞𝐠𝐚𝐧 𝐛𝐢𝐥𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚𝐭𝐨,(scopri meglio di cosa si tratta sul mio profilo Instagram https://www.instagram.com/abruzzovegan/) ovvero un piatto completo che ti fornisce tutti i nutrienti necessari di cui il tuo corpo ha bisogno, scoprirai che è semplice creare piatti sani e deliziosi.
Per l’occasione ho creato un piatto che sa di estate, profuma come questa stagione ed illumina come il sole d’agosto.
𝐓𝐎𝐑𝐓𝐈𝐍𝐎 𝐃𝐈 𝐑𝐈𝐒𝐎 𝐍𝐄𝐑𝐎 𝐂𝐎𝐍 𝐅𝐀𝐆𝐈𝐎𝐋𝐈𝐍𝐈, 𝐂𝐄𝐂𝐈 𝐄 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐀 𝐃𝐈 𝐑𝐔𝐂𝐎𝐋𝐀
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈 𝐗 𝟐 𝐏𝐄𝐑𝐒𝐎𝐍𝐄
- 120 gr di riso nero
- 260 gr di ceci
- curcuma 1 cucchiaio
- 100 gr di rucola selvatica
- 1 limone biologico
- 1 spicchio di aglio
- 150 gr di fagiolini
- basilico 5 foglie
- menta 4 foglie
- sale q.b
- olio evo q.b
- semi di sesamo 2 cucchiai
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎
Lessare i fagiolini in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
Scolare e poi tagliarli in pezzetti piccoli.
Lavare la rucola ed in un frullatore unire il succo di 1 limone, il sale, 2 cucchiai di olio evo, l’aglio, la menta ed il basilico e frullare fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
Lessare i ceci ed aggiungere la curcuma.
Lessare il riso nero in acqua bollente salata, scolare al dente.
Unire il riso con i ceci ed i fagiolini e creare il tortino, coprite con la salsa di rucola ed una spolverata di semi di sesamo.
Sano, completo, colorato e bilanciato!
Buon appetito!
