Buon autunno ragazzi!
Dopo aver rodato il forno possiamo riprendere le infornate con una certa regolarità e spensieratezza, e ricominciare a gustare torte calde, deliziosi biscotti, plumcake di ogni tipo.
Ma non saranno solo i dolci a trasportarci nel mood autunnale ma anche le mie adorate zuppe, minestre, zucche al forno e tutto quello che di magico ci regala questa stagione!
Non è un segreto io sono del team estate, non solo per il caldo ma anche e soprattutto per la luce che ci accompagna da mattina fino a tarda serata, ma riesco comunque ad apprezzare pienamente la bellezza di ogni stagione.
Vi lascio subito la mia ricetta che dà il benvenuto a questa nuova stagione, banana bread con frutti di bosco.
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
- 200 gr di farina 0
- 60 gr di zucchero di cocco
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 160 gr latte di riso basmati
- 50 gr di olio di cocco
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 2 banane mature schiacciate
- 120 gr di frutti di bosco
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎
Preriscaldare il forno a 180° gradi.
In una ciotola, mescolare il latte di riso, l’olio di cocco, i semi di lino macinati.
Sbattere la farina, lo zucchero di cocco, il lievito, la cannella e il sale in un’altra ciotola.
Aggiungere il composto di latte vegetale con il composto di farina e mescolare bene con una spatola per amalgamare bene.
Unire la banana schiacciata e poi anche i frutti di bosco nel composto.
Trasferire l’impasto nella teglia da plumcake foderata con carta forno e spennellata di olio e inforna per 90 minuti. (fare la prova dello stuzzicadenti)
Sfornare il plumcake e lascia raffreddare per 10 minuti.
Buon appetito!
Che ne dite di questo dolce, vi piace?
Fatemi sapere nei commenti qui sotto!
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