Mi piace la zucca e mi piace anche approfittare delle bontà che la natura ci regala con tanta generosità, quindi ho voluto sperimentarne anche la versione dolce ed è decisamente SUPER APPROVED!
Questi muffin alla zucca sono irresistibili, soffici, naturalmente dolci e profumati, io e mio marito non siamo riusciti a smettere di mangiarli, ed anche il cagnolino era davvero estasiato dai profumi.
Si tratta di una ricetta facile e veloce quindi una bella idea per consolarci in questo autunno o per festeggiare Halloween accogliendo amici a casa, o semplicemente i bambini che fanno dolcetto/scherzetto (senza riempirli di schifezze confezionate!)
Questi muffin sono stati arricchiti anche di proteine vegan alla vaniglia VEGAVERO, proteine vegetali a base di proteine isolate di pisello e riso, 100% BIOLOGICHE, che non contengono additivi o dolcificanti artificiali (come Aspartame, Stevia o Sucralosio) e sono naturalmente prive di lattosio e di soia.
Non ci sono aromi o dolcificanti artificiali, ma solo ingredienti naturali (polvere di vaniglia). Queste proteine contengono tutti gli aminoacidi essenziali e sono ideali per la crescita muscolare, il mantenimento della massa muscolare o come fonte di energia.
Come preparare i muffin vegani alla zucca
I muffin alla zucca sono molto semplici da preparare, si conservano per circa 3/4 giorni e sono sia golosi che leggerissimi, perché dolcificati solo con zucchero di cocco.
L’ideale per una colazione leggera ma nutriente o per un break pomeridiano energetico e dolce!
Provate a farli e vi stupirete della consistenza morbida, del gusto raffinato e della loro super digeribilità.
INGREDIENTI
- 100 gr farina di tipo 0
- 100 gr farina di farro
- 60 gr zucchero di cocco
- 10 gr lievito
- 200 gr di zucca cotta
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 15 gr di semi di lino macinati
- 200 gr di latte vegetale (io soia senza zucchero)
- 115 gr di olio di girasole
- 1 manciata di noci
- 1 cucchiaio di proteine vegan VEGAVERO alla vaniglia
PROCEDIMENTO
- Preriscalda il forno a 180 gradi
- Unite farina di tipo 0, farina di farro, zucchero, lievito, spezie e sale in una ciotola capiente e mescolate accuratamente
- In un’altra ciotola mescolate, purea di zucca (precedentemente cotta), latte vegetale, olio di semi, proteine alla vaniglia, semi di lino macinati
- Versate ora gli ingredienti liquidi nel composto di farina e mescolate, alla fine aggiungete le noci tritate
- Ungete per bene la teglia per muffin e riempite per circa 3/4
- Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando non sono cotti, fate la prova con lo stuzzicadenti
- Lasciate raffreddare i muffin e poi gustate in compagnia o da soli!
Buon appetito!
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