La pizza è l’elemento cult dell’Italia, e diciamocelo è difficile trovare qualcuno che non ami questo cibo o che addirittura ne sia ossessionato e riponga in lui tutte le sue emozioni, gioia, euforia, tristezza, condivisione ed amore incommensurabile.
Anche qui però ci sono diverse ed innumerevoli scuole di pensiero, chi la ama solo al piatto, chi non conosce altra religione all’infuori della pizza napoletana, chi la vuole solo forno a legna, chi sopporta tutto tranne la pizza con l’ananas, chi non riesce mai a cambiare gusto ed altre mille fissazioni che solo noi italiani riusciamo a coltivare con così tanto fervore ed attaccamento.
Io da sempre preferisco la pizza croccante ed al taglio, mi piacciono i gusti semplici e quasi sempre non riesco a non condire con il pomodoro tutti i miei tranci.
Ad ogni modo apprezzo tanto anche la pizza napoletana e prediligo l’impasto con semola e/o farina integrale, e se posso faccio lievitare la mia pizza per almeno 6/8 ore.
Ti lascio sotto la ricetta della mia pizza con semola di grano duro, fammi sapere cosa ne pensi se prepari questa ricetta!
RICETTA PIZZA VEGANA CON SEMOLA DI GRANO DURO
INGREDIENTI
- 600 gr di semola di grano duro
- 400 gr farina 0
- 500 ml di acqua tiepida circa
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di sale
- origano
- passata di pomodoro
- aglio
PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il lievito in un bicchiere con un po’ di acqua tiepida.
Versare in una planetaria la semola di grano duro e la farina 0, aggiungere il lievito, si inizia ad impastare a bassa velocità.
Poi si aggiunge l’olio ed infine mano a mano anche l’acqua, non versate insieme tutta l’acqua.
Aggiungere anche il sale e continuare ad impastare fino a quando non si ottiene un composto omogeneo e compatto, se serve aggiungete altra acqua.
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