Oggi è un giorno speciale per noi, l’inizio di una nuova era, fatta di più libertà, qualche visita ai parenti, qualche corsa in riva al mare, ma speriamo soprattutto fatta di nuove vittorie importanti per noi e per il paese!
Speriamo di sconfiggere del tutto il coronavirus e tornare a guardare il mondo con più serenità e fiducia.
Mentre affrontiamo queste nuove responsabilità con cautela ed entusiasmo possiamo gustarci una FAVOLOSA CHEESECAKE ALLE FRAGOLE!
Fatemi sapere se vi piace questa ricetta, lasciatemi un commento qui sotto il post!
𝐕𝐄𝐆𝐀𝐍 𝐂𝐇𝐄𝐄𝐒𝐄𝐂𝐀𝐊𝐄 𝐀𝐋𝐋𝐄 𝐅𝐑𝐀𝐆𝐎𝐋𝐄
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈 𝐁𝐀𝐒𝐄
- 140 gr biscotti secchi integrali vegan
- 40 gr nocciole
- 100 gr cioccolato fondente 85%
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎
Tritare in un mixer i biscotti e le nocciole, sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Unire il cioccolato fuso ai biscotti e le nocciole e mettere in una tortiera ad anello dal diametro di 20 cm, livellare la superficie con il retro di un cucchiaio.
Mettere in freezer per circa 30 minuti.
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐀
- 1+1/2 di latte di cocco in barattolo (solo crema)
- 10 fragole
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di cocco in scaglie
- 200 gr di tofu (meglio se vellutato)
- 5 gr di agar agar
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎
Sbriciolate il tofu con una forchetta ed asciugatelo con un panno, in un frullatore unite tutti gli ingredienti, comprese le fragole (se volete una crema più rosa aggiungete altre fragole), tranne l’agar agar.
Dopo aver creato una crema omogenea, versate 5 gr di agar agar in circa 200 ml di acqua, fate bollire per 5 minuti, girando con un cucchiaio per evitare che si attacchi.
Unite l’agar agar alla crema e versate nella torta.
Fate riposare in frigo per una notte.
Poi aggiungere sopra le fragole e la ganache al cioccolato, ottenuta da 100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, oppure potete ricoprire con 300 gr di nocciolata vegan (crema di nocciole simil nutella) sempre ammorbidita a bagnomaria per alcuni istanti.
Che la golosità sia con noi!
Buon appetito!
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