I tartufini vegan sono uno dei primi dolcetti che ho preparato dopo aver deciso di abbracciare la filosofia vegan.
Non c’è dolce vegan più semplice, sono veloci da preparare e bastano pochi ingredienti e non è necessaria una grande sapienza in cucina.
Sono ottimi con il caffè e non hanno bisogno di cottura, insomma sono a prova anche dei più negati per la cucina.
Non ho mai trovato nessuno che riuscisse a mangiarne meno di 3 in pochi secondi, e tutti mi chiedono in modo affannato la ricetta, come se fosse una specialità di chissà quale complessità e manodopera 😀
Invece ci vogliono pochi minuti per crearle, ed ancora meno per finirle 😀
Io adoro il cocco ed il cioccolato insieme, per me sono un connubio speciale, dolcezza e freschezza in un solo boccone.
L’unico problema dei tartufini risiede nel doverli plasmare e lavorare a mano, ed è tutto un po’ appiccicoso e fastidioso, specie se indossate anelli, ma io ho risolto prendendo dei guanti!
Ora veniamo finalmente alla ricetta vera e propria.
INGREDIENTI (per circa 15 pezzi)
- 100 gr cioccolato fondente Lindt
- 80 gr di zucchero di canna
- 50 gr di biscotti secchi o fette biscottate
- 1 cucchiaio di latte di soia
- cocco in scaglie
- 60 gr di olio di semi
PROCEDIMENTO
Tritate finemente i biscotti ed il cioccolato, aggiungete poi lo zucchero e l’olio e alla fine il latte di soia.
Mescolate e lasciate riposare e solidificare in frigo per circa 2 ore.
Poi prendete il composto dal frigo e con le mani leggermente bagnate formate delle palline che andrete poi a passare nel cocco a scaglie. (o se preferite nel cacao, ma io come sapete mi sono già apertamente schierata con il partito del cocco!)
Pochi minuti e i vostri tartufini sono pronti per essere…divorati 😀 !
Buon appetito 🙂
