Oggi vi propongo una ricetta che esalta la pasta, una bontà per me sempre in auge, ed il tofu, troppo spesso bistrattato e maltrattato e denigrato..invece per me è buonissimo ed è anche super versatile!
SPAGHETTI CON CREMA DI TOFU, OLIVE NERE, CAPPERI CON CIME DI RAPA
INGREDIENTI (x 2 persone)
- 190g di spaghetti integrali
- 200gr di Taifun tofu vellutato
- 25g di olive nere denocciolate
- 15g di capperi
- sale
- olio
- pepe
PROCEDIMENTO
Frullare il tofu insieme ad una parte di olive e capperi, 1 cucchiaio di olio. (e se serve un goccio di acqua) Aggiungere sale e insaporire con una macinata di pepe.
A parte lessare le rape.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Usare un po’ di acqua di cottura per allungare la crema di tofu ed unire le rape.
Scolare la pasta al dente, e conservare un po’ della sua acqua di cottura.
Unirla alla crema di tofu e rape ed, aggiungere l’acqua di cottura per avere una crema omogenea e liscia.
Guarnire con olive e capperi!
Buon appetito!
Che ne dite di questa pasta? Vi piacerebbe provarla? Volete ridare dignità anche voi al tofu come me?😂😂😂
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