Biscotti vegan e senza glutine al burro d’arachidi

Ciao Ragazzi,😀⁠⁣⁣⁣⁣⁣
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oggi la ricetta è vegan ed anche gluten-free!⁣⁣⁣⁣⁣
Biscotti morbidi con burro d’arachidi perfetti per essere inzuppati e quindi adatti alla colazione, sana, buona e golosa!

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𝐁𝐈𝐒𝐂𝐎𝐓𝐓𝐈 𝐕𝐄𝐆𝐀𝐍 𝐀𝐋 𝐁𝐔𝐑𝐑𝐎 𝐃’𝐀𝐑𝐀𝐂𝐇𝐈𝐃𝐈

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INGREDIENTI⁣

 

• 70 gr farina senza glutine per dolci⁣
• 30 gr di avena ⁣
• 7 gr di semi di lino⁣
• 150 gr di burro d’arachidi⁣
• 50 gr di zucchero di canna ⁣
• 70 gr di latte vegetale⁣
• 1 cucchiaino di lievito senza glutine⁣
•  1 pizzico di sale⁣
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PROCEDIMENTO⁣

Preriscalda il forno a 180°.

Ridurre l’avena in farina con un robot da cucina, e tritare i semi di lino in un macinacaffè.⁣
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Unire prima gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare.⁣
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In una ciotola separata, mescolare il burro di arachidi e lo zucchero con un cucchiaio o con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo, infine aggiungere anche il latte e continuare a mescolare.⁣
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Aggiungere lentamente anche gli ingredienti secchi ed impastare con le mani, fino a formare una palla.⁣
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Prelevare un cucchiaio dal composto e creare delle palline, ripetere per tutto il composto disponibile.⁣
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Con una forchetta e appiattire le palline, infornare con forno statico a 180° e cuocere per 12 minuti.⁣
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Quando li sfornate sono ancora morbidi, quindi lasciarli raffreddare per circa 20 minuti.⁣
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Buon appetito!⁣