Oggi vi propongo una bella insalata fresca ma audace, sostanziosa e semplice da realizzare.
Vi sembrerà un accostamento insolito ma vi esorto a provarla e a lasciarvi sedurre da questi ingredienti senza pregiudizi e con le papille gustative pronte ad accogliere le novità :)
𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
- 260 gr di fagioli neri
- 2 pesche nettarine
- 250 gr di mais dolce
- 1/3 cucchiaino di peperoncino
- 1/2 limone succo
- pepe
- olio evo
- sale
- 1 cipolla rossa
𝗣𝗥𝗢𝗖𝗘𝗗𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗢
Lessare i fagioli neri messi precedentemente in ammollo per 8 ore, oppure usare fagioli neri in scatola(scolati e sciacquati).
In una ciotola capiente mettere i fagioli, il mais, la cipolla rossa e le pesche.
Unire succo di limone, peperoncino, olio, sale e pepe e girare, e far riposare per 1 ora in frigo.
Servite con pane semi integrale bruschettato.
Buon appetito!
Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!
