Vi presento un tortino di zucca e tofu super semplice ma di grande successo 🙂
Adoro la zucca e la combo con il tofu per me è speciale!
Vitamine, minerali e calorie della zucca
Non fatevi trarre in inganno dal suo sapore dolce: la zucca ha in verità un contenuto glucidico e lipidico molto basso, compensato da elevate percentuali di fibre, vitamine, sali minerali e acqua. Ciò significa che è perfetta per le diete ipocaloriche o per i diabetici. Una porzione di 100 grammi di zucca, infatti, apporta soltanto una ventina di calorie.
I sali minerali di cui è composta sono calcio, fosforo, potassio, zinco, selenio e magnesio, per citarne alcuni. La zucca è naturalmente ricca di betacarotene, precursore della Vitamina A dalle proprietà antiossidanti, di Vitamine del gruppo B e di Vitamina C. Questo la rende un ortaggio ricchissimo di proprietà benefiche per la nostra salute.
La zucca contro stitichezza e ritenzione idrica
La zucca è composta al 90% da acqua. Questa percentuale elevata presenta molteplici benefici: se sommata all’alto contenuto di fibre, favorisce il corretto funzionamento del transito intestinale, riequilibrando la flora e alleviando parte dei fastidi che derivano ad esempio da colite o emorroidi. Le fibre poi hanno prolungano il senso di sazietà, con benefici per la linea.
Inoltre, l’acqua e il potassio presenti nella zucca hanno proprietà diuretiche e contrastano la ritenzione dei liquidi.
FONTE:https://www.mbenessere.it/lifestyle/le-proprieta-benefici-della-zucca/
RICETTA TORTINO DI ZUCCA
INGREDIENTI
- 500 gr zucca
- 150 gr tofu affumicato
- aglio in polvere
- sale
- pepe misto
- pangrattato (2/3 cucchiai)
- formaggio grattuggiato violife
PROCEDIMENTO
Fate cuocere la zucca in una padella con olio ed un mezzo bicchiere di acqua.
Quando la zucca si è ammorbidita frullatela insieme al tofu ed insaporite con aglio, formaggio, sale e pepe.
Se risulta poco densa aggiungete il pangrattato e ripassate in padella per qualche minuto.
Ora oliate una teglia e cospargete il fondo anche con il pangrattato ed unite il composto.
Ricoprite la superficie con i fiocchi di formaggio ed il pangrattato.
Infornate per circa 25/30 minuti a 200 gradi!
Buon appetito!
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